Com o passar dos anos, ocorre uma mudança no corpo humano, a qual pode ser observada através da diminuição da massa e da função muscular (sarcopenia), bem como da taxa metabólica, com o consequente aumento da massa gorda.
Estudos vêm sugerindo que o ácido graxo de cadeia longa ômega-3 (contendo DHA e EPA), encontrado predominantemente em peixes gordos e crustáceos, possa ser eficiente para amenizar essas mudanças.
De uma maneira simplificada, o balanço contínuo entre o anabolismo e o catabolismo é o que define o ganho ou a perda muscular. Quando o anabolismo predomina sobre o catabolismo, o corpo pode construir tecido muscular; já quando o catabolismo ocorre com mais frequência, o tecido muscular começa a ser ‘digerido’, ficando degradado. Em outras palavras, perdem-se músculo e outros tecidos.
Um estudo de revisão, recentemente publicado (2016) no “Current Nutrition Reports”, investigou a influência da suplementação de ômega-3 em populações mais adultas, no contexto da longevidade aliada à qualidade de vida.
Verificou-se que a suplementação do ácido graxo ômega-3 pode não só melhorar a força e a função muscular, como potencializar a qualidade do músculo. Como resultado, sua suplementação parece ser uma abordagem terapêutica promissora para o equilíbrio do potencial anabólico e, consequentemente, para a prevenção da sarcopenia em adultos mais velhos.
Referência: Smith GI. The Effects of Dietary Omega-3s on Muscle Composition and Quality in Older Adults. Curr Nutr Rep, 2016. DOI 10.1007/s13668-016-0161-y
Texto: Dr Lucas Penchel e Stefani Rocha (Estagiaria de Nutrição – PUC MINAS)
De acordo com um estudo publicado recentemente na revista “Cell Metabolism”, o consumo de adoçantes artificiais em substituição ao açúcar para fazer dieta faz nosso apetite aumentar.
A pesquisa, elaborada pelo Centro Charles Perkins, da Universidade de Sydney, e pelo Instituto Garvan de Pesquisa Médica, com sede na mesma cidade australiana, revelou que os adoçantes artificiais estimulam a sensação de fome. Isso ocorre devido a um efeito gerado pelo produto na parte do cérebro que estimula o apetite e altera as percepções de sabor.
Num experimento com animais, os pesquisadores perceberam que os adoçantes fizeram o peso deles aumentar. E eles acreditam que o mesmo resultado pode se dar nos humanos. “Depois da exposição crônica dos animais a uma dieta com adoçante à base de sucralose, vimos que eles começaram a comer mais”, afirmou o professor Greg Neely, da Universidade de Sydney.
Segundo os estudiosos, o que explica o fenômeno é a identificação de um sistema no cérebro que percebe e vincula os componentes doce e energético dos alimentos. Significa dizer que a rede neuronal que responde ao adoçamento artificial sinaliza para o animal que ele necessita comer mais porque não obteve energia suficiente.Descobrimos que, dentro do cérebro, a sensação de doce é similar à de conteúdo energético. Quando se perde o equilíbrio entre o doce e a energia por certo período de tempo, o cérebro calibra novamente e aumenta o total de calorias consumidas,
Primeiramente, o estudo foi feito com moscas que pousam em frutas, as quais, depois de terem sido expostas por cinco dias a adoçantes artificiais, aumentaram o consumo de calorias em 30% com relação à dieta à base de fruta com açúcar natural. Em um segundo momento, os mamíferos foram o público-alvo dos pesquisadores. Após sete dias consumindo adoçantes artificiais, os animais desse grupo aumentaram significativamente a ingestão de comida. “O consumo crônico de adoçante artificial aumenta a intensidade do doce com relação ao açúcar real e aumenta também o incentivo a comer mais”, declarou o professor Neely.
Cada vez mais, as pessoas se interessam por conhecer as propriedades dos alimentos que ingerem, tudo em busca de saúde e qualidade de vida.
Tanto é assim que, hoje em dia, muitos não compram um produto antes de obter suas informações nutricionais e saber a classificação da gordura existente naquele item: se é saturada, insaturada ou trans. Mas é preciso atentar para isso de fato, pois, muitas vezes, o conceito de gordura é entendido de forma equivocada. Afinal, você sabe distinguir os diferentes tipos de gordura?
Diferença das gorduras saturada, insaturada e trans:
Um homem saudável possui em média entre 12% e 18% de gordura corpórea, e uma mulher, cerca de 16% a 25%, embora no cérebro o valor possa chegar a quase 60%. Além de energia, essa gordura fornece substâncias essenciais à bioquímica do organismo, como o ômega-3. Geralmente, é chamado de “gordura” o óleo que, à temperatura ambiente, encontra-se em estado semissólido ou sólido. Nessa temperatura, os óleos estão em estado líquido.
Mas vamos aos tipos e, para isso, é necessário adentar o universo da química e compreender a estrutura desses elementos. Denominada lipídio, a gordura é constituída quimicamente da união de moléculas de glicerol com ácidos graxos. Esses são formados principalmente por carbono (C), hidrogênio (H) e o radical carboxila (COOH). Os carbonos podem se juntar por meio de uma única ligação (saturados) ou por duas ligações (insaturados) ou ainda conter muitos átomos de hidrogênio (saturados de hidrogênio) ou não (insaturados de hidrogênio). Já a gordura tipo trans pode ser obtida através da hidrogenação, processo industrial que utiliza a gordura insaturada, ou óleo vegetal. Esse nome se deve ao processo de aquecimento do óleo vegetal, em que átomos de hidrogênio são acrescentados à corrente de carbonos. Com isso, o óleo que, naturalmente, apresenta os hidrogênios do mesmo lado sofre alteração da conformação para o lado transverso (trans). A industrialização da gordura trans se deu para deixar os alimentos mais saborosos, perecíveis e competitivos.
Como nosso organismo não reconhece essa gordura, ele a armazena, o que pode nos proporcionar doenças como diabetes e obesidade, além de gerar níveis altos de triglicerídeos e LDL. Nesse caso, é preciso evitar alimentos industrializados, a exemplo de biscoitos, salgados, sorvete, pipoca de micro-ondas e congelados, que contêm taxas altas de gordura trans. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia), só 30% dos biscoitos vendidos no Brasil não possuem gordura trans. Em alguns países inclusive, seu uso é proibido e, por aqui, desde 2012, a resolução nº 54 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) estipula certa restrição quanto ao uso da gordura trans.
A gordura saturada pode ser encontrada em produtos de origem animal, como, por exemplo, na gordura animal, no leite e em seus derivados e também em algumas fontes vegetais (gordura do coco e óleo de palma). Muitas vezes, essa gordura é vista com suspeita, tendo já sido eliminada das dietas, visto que seu excesso pode elevar o nível de colesterol total e desequilibrar a relação entre os colesteróis HDL e LDL. Todavia, hoje, isso está sendo revisto, pois o corpo precisa dela em pequenas quantidades. Portanto, se consumida com moderação, ela pode ser considerada “saudável”.
A insaturada é a melhor de todas, uma vez que é saudável. Provém sobretudo de óleos vegetais que não foram submetidos ao calor ou ao processo de hidrogenação. Ela é classificada como monoinsaturada (Mufa) – azeite de oliva – e poli-insaturada (Pufa) – ômega-3. Em temperatura ambiente, essa gordura é encontrada na natureza na forma líquida.
Fonte: revista “Essentia Pharma” (edição 9)
O inofensivo adoçante de mesa à base de sucralose, o mais consumido no mundo, pode se tornar um risco quando vai ao forno.
Pesquisadores da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) descobriram por acaso que, ao ser aquecido a uma temperatura de 98 graus, o composto pode liberar gases potencialmente tóxicos que causam irritação nasal, além de outros malefícios ainda não estudados.
“Os indicativos desse estudo não são uma preocupação para o cafezinho. Nossa preocupação é com quem faz bolo ou outras receitas com adoçante que vão ao forno. A sucralose fica ali, mais de meia hora em uma temperatura ainda maior. A pessoa que tirar o bolo do forno, por exemplo, vai respirar esses gases que não são bons. O ácido clorídrico causa irritação nas mucosas nasais”.
Segundo o especialista, o aumento de artigos científicos na literatura sobre o aquecimento da substância sucralose pode gerar mudanças no consumo. “A indústria vai se adequando, pois, hoje, há uma grande busca pelo que é mais saudável. A sucralose pode ser usada em temperatura ambiente, sem problemas; é o mais seguro. A procura, agora, é por qual molécula tem mais estabilidade para enfrentar temperaturas elevadas”.
Fonte: caderno Ciência e Saúde do jornal “O Estado de Minas”
Texto: Dr Lucas Penchel e Stefani Rocha (Estagiaria de Nutrição – PUC Minas)
A palavra ayurveda (em sânscrito) é formada por duas partes: ayur, que significa “vida”, e veda, que quer dizer “conhecimento”.
A medicina ayurvédica, ou ayurveda, é o conhecimento médico desenvolvido na Índia há cerca de 7.000 anos. Ela é composta por cinco elementos da natureza – éter, ar, fogo, água e terra –, e seu objetivo é estudar as influências deles na natureza e no ser humano.
A maneira como a medicina ayurvédica lida com a alimentação é muito importante, porque os alimentos são considerados sagrados e medicinais. A nutricionista e terapeuta Brenda Ribas, que atende no SPA Mitra, explica que “a base do conceito de tudo é melhorar a digestão para que a pessoa possa absorver bem os nutrientes e digeri-los”.
A alimentação, assim como todos os pilares do ayurveda, é dividida em doshas, e cada um de nós apresenta um deles, que é definido com base em nossas características físicas, emocionais e mentais: Vata, Pitta e Kapha. “Todas as pessoas carregam em si um pouco de cada dosha. Mas, para o indivíduo saber qual é o dele, precisa consultar um nutricionista e um terapeuta ayurvédico”, informa Brenda.
Texto: Dr Lucas Penchel e Stefani Rocha (Estagiaria de Nutrição – PUC Minas)
O corpo humano é uma máquina inteligente e de peças interligadas. O desajuste em um dos sistemas pode provocar pane em outro.
E os prejuízos para a qualidade de vida só aumentam, como um efeito cíclico e, na maioria das vezes, progressivo.
A boa notícia é que há como interromper o processo de complicação da saúde. O primeiro passo é identificar a causa e o sintoma.
Muita gente não sabe, mas a obesidade está diretamente associada à queda da testosterona. Trata-se de uma perigosa relação, que os homens desconhecem, conforme mostram os resultados de uma pesquisa realizada em parceria com a Sociedade Brasileira de Urologia (SBU). De acordo com o estudo, aproximadamente 79% dos homens maduros, com idade entre 50 e 70 anos, não associam a obesidade à diminuição do hormônio. Os mais jovens, entre 18 e 22 anos, estão ainda mais desinformados: quase 83% afirmaram desconhecer que o excesso de peso poderia ocasionar o processo conhecido como andropausa, ou hipogonadismo.
Mais de 2.000 homens, de sete capitais brasileiras, foram entrevistados. Todavia, os números citados anteriormente são das pessoas ouvidas em Brasília. Porém, no restante do Brasil, percebe-se a mesma desinformação quanto ao tema.
A relação da gordura com a testosterona
O excesso de tecido adiposo modifica o funcionamento da hipófise, dos testículos, o que inibe a produção de testosterona, sobretudo após os 45 anos. Mas, infelizmente, esse cenário tende a pior segundo previsão da Organização Mundial de Saúde (OMS), cuja expectativa é que, em 2025, cerca 2,3 bilhões de adultos estejam com sobrepeso e mais de 700 milhões sejam obesos.
Nos dias de hoje, somente em nosso país, de acordo com dados da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso), mais da metade da população já está acima do peso.
Saiba mais:
• A obesidade é um dos principais fatores ligados à andropausa, que consiste na queda dos níveis de testosterona em homens. A doença é também conhecida como hipogonadismo;
• Segundo estudo publicado pelo “International Journal of Obesity”, 411 hipogonádicos e obesos foram tratados com reposição hormonal no período de oito anos, ocorrendo entre eles perda considerável de peso: em mais de 10% entre 65% dos pacientes. Os objetivos da reposição da testosterona nesses casos foram normalizar os níveis hormonais e controlar os sintomas associados ao problema.
• As pessoas entrevistadas mais velhas atribuíram a queda da testosterona à alteração nos níveis hormonais (25%); ao excesso de trabalho e ao estresse diário (21%).
• Entre os mais jovens, o excesso de trabalho (29%) e a falta de atividade física (22%) foram os motivos mais citados. A obesidade foi lembrada por 21% dos homens na faixa etária mais elevada e por 17% na mais baixa.
• De acordo com o estudo, as doenças que mais afligem os homens maduros são as cardiovasculares (36%), seguidas pela obesidade (15%).
• Já os mais jovens têm como preocupação maior as doenças cardiovasculares e, depois, o câncer de próstata (37%); em terceiro lugar, vem a obesidade (6%).
• Segundo o levantamento, 50% dos jovens brasilienses não gostam de pensar na velhice e em seus impactos na saúde.
Fonte: Sociedade Brasileira de Urologia e Bayer
A Síndrome Metabólica (SM) é um transtorno complexo representado por um conjunto de fatores de risco cardiovascular.
É usualmente relacionada à deposição central de gordura e à resistência à insulina, devendo sua importância ser destacada do ponto de vista epidemiológico, já que é responsável pelo aumento da mortalidade cardiovascular em 2,5 vezes.
Para o tratamento da obesidade, é necessário que o gasto energético seja maior que o consumo energético diário. Isso nos faz pensar que uma simples redução na quantidade de comida através de dieta alimentar é suficiente. No entanto, tem sido demonstrado que mudanças no estilo de vida, por meio do aumento da prática de atividade física e da reeducação alimentar, são o melhor tratamento.
Entretanto, se, por algum motivo, o obeso não pode atingir essa meta de exercícios, ele deve ser incentivado a realizar pelo menos a recomendação mínima de 150 minutos semanais, pois, mesmo não havendo redução de peso, haverá benefícios para a saúde.
Estudos transversais mostram menores níveis de insulina e maior sensibilidade à insulina em atletas quando estes são comparados a seus congêneres sedentários. Atletas másteres parecem ser protegidos contra a deterioração da tolerância à glicose associada ao envelhecimento. Entretanto, pouco tempo de atividade física está relacionado à baixa sensibilidade à insulina, e alguns dias de repouso estão ligados ao aumento da resistência à insulina.
Alguns trabalhos desenvolvidos sobre o assunto apontam que uma única sessão de exercício físico aumenta a disposição de glicose mediada pela insulina em sujeitos normais, em indivíduos com resistência à insulina parentes de primeiro grau de diabéticos do tipo 2, em obesos com resistência à insulina, bem como em diabéticos do tipo 2. Além disso, o exercício físico crônico melhora a sensibilidade à insulina em pessoas saudáveis, em obesos não diabéticos e em diabéticos dos tipos 1 e 2.
A prática de atividade física também tem sido considerada uma importante ferramenta no tratamento de quem tem diabetes do tipo 2. Programas de exercício físico têm proporcionado resultados eficientes no controle glicêmico de diabéticos, melhorando a sensibilidade à insulina e a tolerância à glicose e diminuindo a glicemia sanguínea desses indivíduos.
Sugere-se que o efeito gerado pelo exercício aeróbio sobre a pressão arterial deve-se mais à última sessão de exercício do que às adaptações cardiovasculares ao treinamento. De acordo com isso, estudo realizado por nosso grupo de pesquisa demonstrou que indivíduos hipertensos tiveram redução na monitoração ambulatorial da pressão arterial durante 24 horas (Mapa 24h) realizada logo após a última sessão de exercício, o que não se observou quando ela foi feita 72 horas depois da última sessão.
Apesar de estudos acerca do efeito do exercício físico sobre o perfil de lipídios e lipoproteínas em pessoas com síndrome metabólica serem escassos, considerando-se as evidências acima e o fato de que o exercício amplia a habilidade do tecido muscular de consumir ácidos graxos e aumenta a atividade da enzima lípase lipoprotéica no músculo, é provável que o exercício físico seja eficaz na melhoria do perfil de lipídios e lipoproteínas em indivíduos com síndrome metabólica.
Embora haja um efeito benéfico da atividade física sobre a prevenção e o tratamento de doenças, sabe-se que o risco relativo de ocorrer um evento cardiovascular ou uma lesão musculoesquelética durante a prática de exercício físico é maior do que em atividades habituais. Com isso, alguns cuidados devem ser tomados em relação à prática de atividade física pelo paciente com síndrome metabólica, que deve procurar um profissional formado para obter mais esclarecimentos sobre cada caso especifico.
Referência:
http://www.scielo.br/scielo.php…
Texto: Dr Lucas Penchel e Stefani Rocha (estagiária do curso de nutrição pela PUC Minas)
Cientistas desvendam mecanismo molecular pelo qual a restrição calórica favorece a capacidade de retenção de cálcio mitocondrial no cérebro
Os efeitos da dieta de restrição calórica no aumento da longevidade e na prevenção de doenças associadas ao envelhecimento são conhecidos há décadas. No entanto, os mecanismos moleculares responsáveis por esses efeitos ainda não foram esclarecidos. Agora, pesquisadores do Centro de Pesquisa de Processos Redox em Biomedicina (Cepid Redoxoma) descobriram um mecanismo pelo qual a restrição calórica favorece a capacidade de retenção de cálcio mitocondrial no cérebro, resultando em proteção contra danos excitotóxicos, que estão relacionados à perda de neurônios em patologias como acidente vascular encefálico, Parkinson e Alzheimer.
“O fato de termos delimitado um mecanismo de ação da restrição calórica pode permitir o desenvolvimento de drogas para aumentar a captação de cálcio nas mitocôndrias de forma independente da dieta. Descobrindo como proteger o cérebro da excitotoxicidade, podemos agir contra vários tipos de patologias associadas a ela”, afirma Ignacio Amigo, primeiro autor do artigo que foi publicado na revista Aging Cell.
Em experimentos realizados in vivo e in vitro, os pesquisadores constataram que a restrição calórica é uma intervenção altamente eficaz para prevenir a morte celular neuronal excitotóxica, porque aumenta a atividade da cadeia mitocondrial de transporte de elétrons, eleva as defesas antioxidantes e favorece a captação de cálcio pelas mitocôndrias cerebrais.
Referências
Jornal da USP: http://jornal.usp.br/…/estudo-mostra-como-a-restricao-calo…/
Sabe-se, hoje, que a quantidade de colesterol consumida na alimentação influencia muito pouco nas taxas dessa gordura no sangue. O mesmo não se pode dizer das gorduras saturadas.
Outro ponto positivo que veio à tona recentemente: esse alimento ajuda na perda de peso, de acordo com uma pesquisa do Departamento de Obesidade do Centro de Pesquisa Biomédico da Universidade Pennington, em Louisiana, nos Estados Unidos. Mérito da proteína de boa qualidade. “Formada por aminoácidos essenciais (aqueles que não são produzidos pelo organismo), a proteína do ovo sacia com mais facilidade”, explica Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração (HCor), em São Paulo. Ela ainda torna a digestão mais lenta, atrasando a sensação de fome. Experimente incluir o ovo no café da manhã.
Há provas de que, consumido nesse horário, ele deixa você menos voraz ao longo do dia, contribuindo para reduzir o total diário de calorias. Mas não vale ovo frito. Deve ser mexido, pochê ou cozido. Comer um ovo no fim da tarde ajuda a driblar a vontade de doce, comum nesse horário”, diz Lucia Endriukaite, nutricionista e consultora do Instituto Ovos Brasil. É uma troca vantajosa para quem quer emagrecer, já que a unidade (clara e gema) é magrinha: tem 70 calorias, em média. E você chega ao jantar menos faminta.
O ovo não é rico apenas em proteína. A gema concentra uma boa dose de colina, integrante do complexo B que, por contribuir para a formação de novos neurônios, é considerado valioso para a saúde do cérebro. “Estudos relacionam o consumo adequado de colina (126 miligramas por dia, quantidade encontrada em uma gema) a um menor risco de doenças degenerativas, como Parkinson e Alzheimer”
Texto: Dr Lucas Penchel e Stefani Rocha (Estagiaria de Nutrição – PUC MINAS)
Além dos atletas profissionais, os amadores e as pessoas que incorporam a atividade física cotidiana para a melhoria de seu bem-estar, sem falar dos que desejam explorar sua potencialidade atlética, são bastante beneficiados.
Com o FitSport, você escolhe qual atividade física e/ou esporte se adequam ao seu perfil genético, oferecendo-lhe um treinamento mais eficaz e possibilitando-lhe, de maneira orientada, valorizar suas potencialidades e compensar suas deficiências em relação ao tipo de treino. Esse exame, feito através da saliva e baseado em sua genética, consegue também identificar qual atividade física demanda mais energia e, consequentemente, queima mais calorias.
Portanto, o FitSport é o teste que detecta, por meio do exame de DNA, as predisposições genéticas individuais úteis para orientar o treinamento esportivo e a atividade física mais adequados à sua aptidão.
Esse teste, realizado através da raspagem da mucosa da bochecha, vem sendo utilizado por equipes de ponta em todo o mundo e, agora, no Brasil.
Resumindo, o FitSport permite:
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