A\u00ed, voc\u00ea chega l\u00e1, pega sua caixinha de ovos vermelhos superacreditando serem da ro\u00e7a. J\u00e1 fez isso ou ainda n\u00e3o chegou a sua hora?<\/p>\n
Pois, ent\u00e3o, vou te contar um segredo: para come\u00e7ar, n\u00e3o h\u00e1 diferen\u00e7a nutricional entre ovos de casca branca e de casca vermelha. Na verdade, essa casca \u00e9 muito mais marrom do que vermelha, mas todos a chamam assim.A cor da casca do ovo tem rela\u00e7\u00e3o apenas com a gen\u00e9tica da ra\u00e7a da galinha que o botou e pronto.Basicamente, galinhas de penas brancas botam ovos brancos, e galinhas de penas vermelhas botam ovos vermelhos (ou melhor, marrons). At\u00e9 aqui n\u00e3o h\u00e1 nenhuma diferen\u00e7a entre os valores nutricionais dos ovos, certo?<\/p>\n
E, se n\u00e3o se pode falar que os ovos s\u00e3o vermelhos, menos ainda se pode dizer que eles s\u00e3o caipiras!<\/p>\n
O ovo de granja n\u00e3o \u00e9 um ovo de galinha criada solta, como muitos dizem. Esse tipo de ovo surge de um esquema de produ\u00e7\u00e3o industrial, em que as galinhas ficam confinadas para comerem sem parar, sem sequer se mexerem dentro da gaiola, tendo como \u00fanico objetivo colocar ovos. E muitos ovos por sinal!<\/p>\n
Essas galinhas t\u00eam seus bicos cortados (debicagem) para aumentarem a produtividade. Com essa pr\u00e1tica, basicamente, evita-se, por exemplo, que a ave escolha a ra\u00e7\u00e3o e desperdice alimento, impedindo que os ovos sejam bicados e perdidos (o que seria um desperd\u00edcio para a empresa) e que haja canibalismo entre elas.<\/p>\n
Tudo isso se resume em garantia de produtividade para a empresa.Desse tipo de cria\u00e7\u00e3o \u00e9 que v\u00eam os ovos enriquecidos, vitaminados e light (inclusive,trata-se de um tipo questionado por muitos nutricionistas). Afinal, eles s\u00e3o resultado de uma alimenta\u00e7\u00e3o diferenciada das aves, que nada tem a ver com o bem-estar das galinhas.<\/p>\n
O ovo caipira tamb\u00e9m \u00e9 chamado de ovo tipo colonial ou ovo de capoeira. Pela legisla\u00e7\u00e3o, as galinhas que produzem esses ovos devem ser criadas fora de gaiolas, ciscando livremente. Dessa forma, elas p\u00f5em os ovos em ninhos cobertos, de maneira bem mais saud\u00e1vel do que naquelas gaiolas apertadas.A alimenta\u00e7\u00e3o dessas cria\u00e7\u00f5es \u00e9 toda de origem vegetal e sem pigmenta\u00e7\u00e3o (a qual \u00e9 utilizada na ra\u00e7\u00e3o, dando \u00e0 gema uma cor mais amarelada).<\/p>\n
Aqui, os animais n\u00e3o tomam nenhum rem\u00e9dio para estimular o crescimento nem antibi\u00f3ticos com a mesma finalidade.Bem, pelas condi\u00e7\u00f5es em que as galinhas s\u00e3o criadas, no maior estilo caipira, n\u00e3o \u00e9 preciso hesitar em preferir esses ovos aos de granja.<\/p>\n
Esse ovo \u00e9 produzido por galinhas que recebem uma alimenta\u00e7\u00e3o 100% org\u00e2nica, ou seja, sem agrot\u00f3xicos e fertilizantes qu\u00edmicos. Nesse caso, tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 permitido usar rem\u00e9dios para o crescimento nem antibi\u00f3ticos com o mesmo objetivo. Com essas restri\u00e7\u00f5es, o ovo org\u00e2nico vem sem nenhum res\u00edduo qu\u00edmico, sendo assim muito mais ben\u00e9fico para a sa\u00fade humana. Aqui, as galinhas s\u00e3o criadas em condi\u00e7\u00f5es que prezam seu bem-estar e seu comportamento natural, sendo um modo ecologicamente correto.<\/p>\n
Por exemplo, \u00e9 proibida a pr\u00e1tica da debicagem e do confinamento em gaiolas. As aves s\u00e3o criadas livres na natureza. Estudos dizem que esses animais criados assim, soltos, p\u00f5em ovos com cerca de quatro vezes mais vitamina A do que os de granja.Para chamar seus ovos de org\u00e2nicos, o produtor precisa receber certificado emitido por uma certificadora que segue par\u00e2metros ditados pelo Minist\u00e9rio da Agricultura.<\/p>\n
Texto: Dr Lucas Penchel e Stefani Rocha (Estagiaria de Nutri\u00e7\u00e3o – PUC MINAS )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L\u00e1 vai voc\u00ea para o supermercado com o seu mais recente discurso saud\u00e1vel: \u201cS\u00f3 como ovo caipira\u201d. A\u00ed, voc\u00ea chega l\u00e1, pega sua caixinha de ovos vermelhos superacreditando serem da ro\u00e7a. J\u00e1 fez isso ou ainda n\u00e3o chegou a sua hora? Pois, ent\u00e3o, vou te contar um segredo: para come\u00e7ar, n\u00e3o h\u00e1 diferen\u00e7a nutricional entre<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2609,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[28,30,31,72,73,6,37,38,39,40,41,42,43,44,45,46,47,48,49,50,51,52,53],"class_list":["post-2608","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artigos","tag-antiaging","tag-avaliacao-medica","tag-bioquantum","tag-chocolate","tag-coracao","tag-dr-lucas-penchel","tag-medicina-do-esporte-bh","tag-medicina-ortomolecular","tag-medicina-preventiva","tag-medicina-quantica","tag-medico-do-esporte","tag-medico-esportivo","tag-nutricao-bh","tag-nutrologia-bh","tag-nutrologia-esportiva","tag-nutrologo","tag-nutrologo-bh","tag-nutrologo-esportivo","tag-nutrologos","tag-ortomolecular","tag-prevencao-de-doencas","tag-reeducacao-alimentar","tag-rejuvenescimento"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2608","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2608"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2608\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}