Muitas pesquisas e investiga\u00e7\u00f5es j\u00e1 comprovaram seus efeitos na preven\u00e7\u00e3o do c\u00e2ncer do f\u00edgado e na prote\u00e7\u00e3o contra uma s\u00e9rie de doen\u00e7as degenerativas, entre elas as card\u00edacas.<\/p>\n
Hoje em dia, o consumo do azei07te est\u00e1 associado a baixos n\u00edveis de colesterol ruim (LDL). Al\u00e9m disso, o \u00f3leo \u00e9 rico em antioxidantes, como os polifen\u00f3is, capazes de combater os radicais livres, respons\u00e1veis pelo envelhecimento das c\u00e9lulas. O produto contribui ainda para a preven\u00e7\u00e3o de diabetes, de atrite reumatoide, de derrame cerebral (AVC) e dos c\u00e2nceres de c\u00f3lon e mama.<\/p>\n
Outros benef\u00edcios proporcionados pelo azeite de oliva s\u00e3o a melhora do sistema digestivo, os efeitos t\u00f4nico e protetor sobre a pele, analg\u00e9sico e anti-inflamat\u00f3rio, favorecendo a absor\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio, entre outros.<\/p>\n
Mas como escolher um bom azeite de oliva? Antes de qualquer coisa, \u00e9 necess\u00e1rio ter paci\u00eancia e ler o r\u00f3tulo na hora de adquiri-. E n\u00e3o adianta apenas ler na frente. Vire o frasco e obtenha as informa\u00e7\u00f5es contidas atr\u00e1s. Saiba aqui quais delas devem ser consideradas no momento da escolha do produto:<\/p>\n
– Ano de colheita: diferentemente do que ocorre com um bom vinho, o azeite n\u00e3o melhora com o tempo. Se o ano da colheita n\u00e3o estiver informado no r\u00f3tulo, tente comprar o produto com a data de expira\u00e7\u00e3o mais distante.<\/p>\n
– Engarrafamento: prefira o azeite produzido e engarrafado em seu pa\u00eds de origem. Um produto que \u00e9 feito em um local e enviado para outro para ser engarrafado sofre com o processo de oxida\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
– Acidez: segundo a legisla\u00e7\u00e3o da Uni\u00e3o Europeia, o azeite de oliva extravirgem tem de apresentar uma acidez livre, expressa em \u00e1cido oleico, de 0,8g por 100g. Portanto, quanto menor for a acidez, melhor ser\u00e1 o azeite.<\/p>\n
– 100% de azeitonas: o bom azeite deve ser fabricado com 100% de azeitonas, ou seja, sem soja, sem girassol etc.<\/p>\n
– Garrafa de vidro e escuro: a luz prejudica as qualidades do azeite. Por isso, opte sempre pelo vidro de azeite que estiver no fundo da prateleira (longe da luz). Al\u00e9m disso, nunca adquira os produtos que v\u00eam em garrafas de pl\u00e1stico ou de metal.<\/p>\n
– Proced\u00eancia: existem diferentes tipos de azeitonas, e a cor delas n\u00e3o diz muito sobre sua qualidade. A cada ano, a natureza pode apresentar uma realidade diferente, e a matura\u00e7\u00e3o da fruta na colheita tamb\u00e9m influencia. Por exemplo, um azeite turvo pode sugerir menos filtragem. Assim, o ideal \u00e9 voc\u00ea provar o azeite antes de compr\u00e1-lo para que possa sentir seus sabor e aroma.<\/p>\n
– Armazenamento: para guardar um azeite de qualidade boa, voc\u00ea deve atentar para tr\u00eas fatores que podem degrad\u00e1-lo: ar, luz e temperatura. Mantenha sempre o produto bem fechado e distante do calor (por exemplo, o fog\u00e3o) e da luz. Fazendo isso, o azeite ficar\u00e1 conservado por at\u00e9 tr\u00eas meses ap\u00f3s ser aberto. Se for guardado em um lugar onde permane\u00e7a em temperatura constante, em torno de 18C (uma adega, por exemplo), poder\u00e1 durar ainda mais tempo.<\/p>\n
– Selos de qualidade: alguns pa\u00edses fornecem selos de qualidade, como o DOP (Denominazione d’Origine Protetta) e o selo usado nos \u00f3leos europeus e da organiza\u00e7\u00e3o norte-americana chamada California Olive Oil Council , para ajudar na escolha da proced\u00eancia. Uma certifica\u00e7\u00e3o org\u00e2nica tamb\u00e9m pode contribuir.<\/p>\n