Estudos mostram benef\u00edcios no sistema imune com o consumo de 15g di\u00e1rias de Whey Protein pelo fato de esse produto conter excelente concentra\u00e7\u00e3o de ciste\u00edna, que tem papel fundamental na forma\u00e7\u00e3o da enzima glutationa peroxidase, respons\u00e1vel pela defesa de antioxidantes.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, estudos apresentam aumento na transloca\u00e7\u00e3o do Glut-4, mecanismo de a\u00e7\u00e3o para pacientes com resist\u00eancia insul\u00ednica ou diabetes tipo 2.<\/p>\n
Sempre que falamos de ingest\u00e3o proteica ou de suplementa\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas, pensamos em sa\u00fade renal. \u00c9 fundamental um nutricionista calcular a necessidade di\u00e1ria de prote\u00edna do indiv\u00edduo para n\u00e3o causar excesso na produ\u00e7\u00e3o da ureia (subproduto da ingest\u00e3o de amino\u00e1cidos), que \u00e9 eliminada pelos rins, prevenindo um bom funcionamento renal.<\/p>\n
A prote\u00edna Whey concentrada, entre os tr\u00eas tipos, pode ser considerada a mais simples, \u201cintegral\u201d e com menor processamento. Isso se deve ao fato de ela passar por poucos est\u00e1gios de filtragem, o que lhe garante uma qualidade boa (a qual ir\u00e1 variar de acordo com a mat\u00e9ria-prima, os tipos de equipamentos usados, suas condi\u00e7\u00f5es etc.), mas n\u00e3o t\u00e3o pura como nos outros dois casos e tamb\u00e9m n\u00e3o previamente hidrolisada (ou seja, com a disponibiliza\u00e7\u00e3o de amino\u00e1cidos em sua forma livre ou em di\/tripept\u00eddeos). Normalmente, a quantidade de prote\u00edna em um Whey Protein concentrado varia de 70% a 80%. Por sofrer menor processamento, ela cont\u00e9m lactose, gorduras, carboidratos e minerais.<\/p>\n
Devido ao processo m\u00ednimo de filtragem, conservam-se mais fra\u00e7\u00f5es ben\u00e9ficas da prote\u00edna do soro. \u00c9 recomendada para quem est\u00e1 em dieta de redu\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica e com foco no ganho de massa muscular. Quanto ao valor, \u00e9 mais econ\u00f4mica entre as demais.<\/p>\n
A prote\u00edna Whey isolada concentra 90% de prote\u00edna em sua composi\u00e7\u00e3o, chegando a 100% de pureza. \u00c9 uma das mais puras. Esse Whey, normalmente, \u00e9 utilizado n\u00e3o s\u00f3 por atletas, mas tamb\u00e9m por pessoas que s\u00e3o intolerantes \u00e0 lactose e precisam de um aporte proteico maior, por pessoas que est\u00e3o em recupera\u00e7\u00e3o de cirurgias bari\u00e1tricas ou que ir\u00e3o faz\u00ea-la, entre outras.<\/p>\n
Hoje, existem v\u00e1rias maneiras de se obter o Whey isolado, com diversos tipos de filtragens, desde as mais simples at\u00e9 as mais tecnol\u00f3gicas, proporcionando uma qualidade excepcional aos produtos. Com a prote\u00edna isolada, eliminam-se o colesterol, as gorduras, a lactose e os hidratos de carbono, aumentando-se, assim, o n\u00edvel de prote\u00edna.<\/p>\n
Portanto, \u00e9 considerada uma prote\u00edna completa, afinal, possui todos os amino\u00e1cidos necess\u00e1rios para uma dieta, \u00e9 isenta de carboidratos e auxilia na defini\u00e7\u00e3o e na constru\u00e7\u00e3o muscular.
\nTanto as prote\u00ednas concentradas quando as isoladas podem ser hidrolisadas. Normalmente, essa forma de Whey Protein, al\u00e9m de passar por filtragens, possui suas prote\u00ednas parcialmente ou completamente hidrolisadas, resultando em tri ou dipept\u00eddeos ou amino\u00e1cidos livres. Isso faz com que sua absor\u00e7\u00e3o aconte\u00e7a mais rapidamente, visto que os processos de digest\u00e3o (hidr\u00f3lise) j\u00e1 foram feitos. Em alguns casos, ainda s\u00e3o adicionadas enzimas proteol\u00edticas para auxiliarem na quebra de pept\u00eddeos restantes. O processo de hidr\u00f3lise consiste na quebra das mol\u00e9culas de prote\u00ednas em pept\u00eddeos menores por processos qu\u00edmicos ou enzim\u00e1ticos, o que torna a absor\u00e7\u00e3o pelo organismo mais f\u00e1cil e completa.<\/p>\n
Conhecer os tipos de Whey Protein \u00e9 fundamental para definir seus m\u00e9todos de utiliza\u00e7\u00e3o e obter o melhor resultado de cada suplemento.<\/p>\n
Texto: Dr Lucas Penchel e Stefani Rocha \u2013 Estagiaria de Nutri\u00e7\u00e3o PUC MINAS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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