{"id":2708,"date":"2016-12-27T09:00:25","date_gmt":"2016-12-27T09:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/drlucaspenchel.com.br\/?p=2708"},"modified":"2016-12-27T09:00:25","modified_gmt":"2016-12-27T09:00:25","slug":"industria-do-acucar-faz-com-que-a-gordura-seja-a-culpada-das-doencas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/industria-do-acucar-faz-com-que-a-gordura-seja-a-culpada-das-doencas\/","title":{"rendered":"Ind\u00fastria do a\u00e7\u00facar faz com que a gordura seja a culpada das doen\u00e7as"},"content":{"rendered":"

Quem \u00e9 antenado em dietas e sempre est\u00e1 por dentro do que anda acontecendo j\u00e1 sabe que a alimenta\u00e7\u00e3o rica em gordura (manteiga, bacon e ovo \u00e0 vontade) anda em alta, mas muitos se surpreendem com isso, afinal, certamente, j\u00e1 receberam muitas informa\u00e7\u00f5es sobre o fato de que a gordura faz mal e causa v\u00e1rias doen\u00e7as.<\/h3>\n

A ci\u00eancia vem com a resposta: a ind\u00fastria do a\u00e7\u00facar pagou cientistas nos anos 1960 para que fizessem todos acreditar que a gordura saturada era a vil\u00e3 por tr\u00e1s das doen\u00e7as card\u00edacas.<\/span><\/p>\n

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Stanton Glantz, pesquisador da Universidade da Calif\u00f3rnia, em S\u00e3o Francisco, estudou, por cinco d\u00e9cadas, documentos sobre a rela\u00e7\u00e3o entre a nutri\u00e7\u00e3o e as doen\u00e7as cardiovasculares e concluiu que muitas recomenda\u00e7\u00f5es nutricionais vieram de falsas pesquisas, pagas pela ind\u00fastria. Os resultados de seu trabalho foram publicados na revista cient\u00edfica \u201cJama Internal Medicine\u201d.<\/p>\n

Os documentos mostram que a ind\u00fastria do a\u00e7\u00facar chamada Sugar Association pagou tr\u00eas cientistas da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, o equivalente a US$ 50 mil para publicarem em 1967 um estudo sobre gordura, a\u00e7\u00facar e doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o. Tanto os cientistas como os executivos do a\u00e7\u00facar respons\u00e1veis pela pesquisa j\u00e1 faleceram.<\/p>\n

Em resposta ao artigo da \u201cJama\u201d, a Sugar Association justificou, em uma nota, que, em 1967, as revistas m\u00e9dicas n\u00e3o exigiam que os pesquisadores revelassem seus patrocinadores e afirmou que as pesquisas bancadas pela ind\u00fastria s\u00e3o importantes para o debate cient\u00edfico.<\/p>\n

Texto: Dr. Lucas Penchel e Marcela Fernandes (curso de nutri\u00e7\u00e3o da UFMG)<\/p>\n

Refer\u00eancias: Kearns, Cristin E., Laura A. Schmidt, and Stanton A. Glantz. \u201cSugar industry and coronary heart disease research: a historical analysis of internal industry documents\u201d. \u201cJama Internal Medicine\u201d (2016).<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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