{"id":3397,"date":"2017-07-21T02:59:54","date_gmt":"2017-07-21T02:59:54","guid":{"rendered":"http:\/\/drlucaspenchel.com.br\/?p=3397"},"modified":"2017-07-21T02:59:54","modified_gmt":"2017-07-21T02:59:54","slug":"kombucha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/kombucha\/","title":{"rendered":"Kombucha"},"content":{"rendered":"<div id=\"id_597803b27867a4313628520\" class=\"text_exposed_root text_exposed\" style=\"text-align: justify;\">\n<p>Recentes estudos v\u00eam tratando de uma nova bebida revolucion\u00e1ria, doce fermentada e que possui como base o ch\u00e1.<\/p>\n<p>Para a produ\u00e7\u00e3o de kombucha, \u00e9 usado tradicionalmente o ch\u00e1 preto, mas o verde, por possuir quase as mesmas propriedades do preto, tamb\u00e9m pode servir como base.<\/p>\n<p>Assim que o ch\u00e1 fica a\u00e7ucarado, \u00e9 adicionada a famosa \u201cm\u00e3e da kombucha\u201d, respons\u00e1vel pelo processo fermentativo, que tem uma\u00a0<span class=\"text_exposed_show\">liga\u00e7\u00e3o, chamada \u201csimbi\u00f3tica\u201d, com bact\u00e9rias e leveduras, localizadas em uma matriz de celulose sintetizada por bact\u00e9rias ac\u00e9ticas, que \u00e9 a oxida\u00e7\u00e3o parcial do \u00e1lcool ac\u00e9tico. O resultado \u00e9 uma bebida refrescante, agridoce e ligeiramente carbonatada, que lembra o sabor de sidra.<\/span><\/p>\n<p>A fermenta\u00e7\u00e3o pode durar em torno de 7 a 10 dias, e, se passar muito tempo, a kombucha desenvolve um sabor avinagrado, com gosto mais intenso. As caracter\u00edsticas da bebida variam muito, pois dependem de diversos fatores, como o tipo de ch\u00e1 utilizado de base, os micro-organismos presentes na \u201cm\u00e3e da kombucha\u201d e o tempo de fermenta\u00e7\u00e3o<br \/>\n.<br \/>\nA kombucha era conhecida na antiguidade por suas altas propriedades curativas. Ainda n\u00e3o existem provas cient\u00edficas s\u00f3lidas sobre os efeitos dela na sa\u00fade humana, mas os consumidores da bebida t\u00eam afirmado que ela:<\/p>\n<p>\u2022 Alivia dores de cabe\u00e7a;<br \/>\n\u2022 Tem propriedades desintoxicantes;<br \/>\n\u2022 Reduz o n\u00edvel de colesterol;<br \/>\n\u2022 Promove o bom funcionamento do f\u00edgado;<br \/>\n\u2022 Previne problemas digestivos e circulat\u00f3rios;<br \/>\n\u2022 Aumenta a resist\u00eancia ao cancro;<br \/>\n\u2022 Retarda o envelhecimento;<br \/>\n\u2022 Melhora o metabolismo e a vis\u00e3o;<br \/>\n\u2022 Diminui a incid\u00eancia de inflama\u00e7\u00f5es, entre outros efeitos.<\/p>\n<p>Refer\u00eancia: SANTOS, Mafalda Jorge dos. 119f. TCC (Gradua\u00e7\u00e3o). Instituto Superior de Agronomia \u2013 Universidade de Lisboa,2016.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"text_exposed_root text_exposed\" style=\"display: inline; font-family: inherit; text-align: justify;\"><span class=\"text_exposed_show\" style=\"display: inline; font-family: inherit;\">\u00a0<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recentes estudos v\u00eam tratando de uma nova bebida revolucion\u00e1ria, doce fermentada e que possui como base o ch\u00e1. Para a produ\u00e7\u00e3o de kombucha, \u00e9 usado tradicionalmente o ch\u00e1 preto, mas o verde, por possuir quase as mesmas propriedades do preto, tamb\u00e9m pode servir como base. Assim que o ch\u00e1 fica a\u00e7ucarado, \u00e9 adicionada a famosa<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3401,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29,60,59],"tags":[28,30,31,6,37,38,39,40,41,42,43,44,45,46,47,48,49,50,51,52,53],"class_list":["post-3397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-artigos","category-homem","category-mulher","tag-antiaging","tag-avaliacao-medica","tag-bioquantum","tag-dr-lucas-penchel","tag-medicina-do-esporte-bh","tag-medicina-ortomolecular","tag-medicina-preventiva","tag-medicina-quantica","tag-medico-do-esporte","tag-medico-esportivo","tag-nutricao-bh","tag-nutrologia-bh","tag-nutrologia-esportiva","tag-nutrologo","tag-nutrologo-bh","tag-nutrologo-esportivo","tag-nutrologos","tag-ortomolecular","tag-prevencao-de-doencas","tag-reeducacao-alimentar","tag-rejuvenescimento"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3397"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3397\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clinicapenchel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}