Estudos cient\u00edficos anteriores sugeriram que a prote\u00edna alimentar \u00e9 o macronutriente mais saciador. Isto tamb\u00e9m foi confirmado por um novo estudo sueco no encontro anual da Associa\u00e7\u00e3o para o Estudo da Obesidade (Association for the Study of Obesity, ASO) em Londres. Al\u00e9m disso, o estudo mostrou que o efeito saciador pode realmente ser atribu\u00eddo ao teor proteico e n\u00e3o \u00e0s altera\u00e7\u00f5es nas quantidades de outros macronutrientes.<\/p>\n
Nesse estudo, cientistas da Universidade de Lund inclu\u00edram 36 adultos saud\u00e1veis (m\u00e9dia de idade 27 anos) com um IMC m\u00e9dio de 24,3. Os participantes do estudo receberam um caf\u00e9 da manh\u00e3 consistindo de sete bebidas de 600 ml, que n\u00e3o apenas tinham o mesmo teor energ\u00e9tico e densidade energ\u00e9tica, mas tamb\u00e9m tinham sabor, cheiro e apar\u00eancia semelhantes. Mas havia diferen\u00e7a no teor proteico (9, 24 ou 40 por cento) assim como na propor\u00e7\u00e3o carboidrato-gordura (0,4, 2 ou 3,6). <\/p>\n
Todos os participantes consumiram as bebidas em ordem aleat\u00f3ria. Foram coletadas amostras de sangue antes do caf\u00e9 da manh\u00e3 e no momento at\u00e9 o almo\u00e7o 3,5 horas depois (no qual os participantes foram autorizados a comer at\u00e9 que se sentissem satisfeitos).<\/p>\n
Em m\u00e9dia, o apetite foi suprimido quanto maior o teor proteico. Ap\u00f3s consumir a bebida com 40 por cento de prote\u00edna e uma propor\u00e7\u00e3o de carboidrato-gordura de 0,4, a concentra\u00e7\u00e3o da glicemia sangu\u00ednea era a mais baixa e a libera\u00e7\u00e3o do marcador de saciedade GLP-1 [glucagon-like peptide-1 (pept\u00eddeo semelhante ao glucagon-1)] foi mais alta.<\/p>\n
O teor proteico do caf\u00e9 da manh\u00e3 n\u00e3o teve efeito no consumo energ\u00e9tico durante o almo\u00e7o. Houve, no entanto, uma tend\u00eancia mostrando que o teor elevado de prote\u00edna levou \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do consumo de energia mais tarde, mas sem alcan\u00e7ar signific\u00e2ncia estat\u00edstica<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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