Você sabia que substituir o arroz branco pelos coloridos pode proporcionar um envelhecimento mais lento das células e prevenir doenças crônicas? Segundo pesquisa feita por Isabel Massaretto, da Faculdade de Ciências Framâceuticas da USP, osgrãos coloridos apresentam alto teor de compostos fenólicos, substâncias com atividades antioxidantes. Os grãos pretos e vermelhos possuem 15% a mais de proteínas e três vezes mais fibras do que o arroz branco, que ainda é preferência nacional.
Informação muito boa! Obrigado por compartilhar.